Risotto arancia e gamberi
Ingredienti:
riso grammi a seconda delle abitudini personali, in genere si calcola un 70gr a testa,
dado vegetale 1,
arance 2,
gamberi 3 a testa,
vino bianco un bicchiere scarso,
burro 10 gr. circa,
cipolla anche qui a seconda dei gusti personali io ho usato la rossa 1.
Preparazione:
metti a bollire in una pentola acqua e dado vegetale.
Nel frattempo in una padella fai imbiondire la cipolla con il burro, unisci i gamberi, la scorza grattugiata di un'arancia intera e qualche pezzetto piccolo di scorza dell'altra arancia.
Aggiungere il riso nella padella e il vino bianco.
Quando è evaporato, unisci a poco a poco il brodo, 2-3 mestolini alla volta, girando con mestolo di legno, quando comincia ad asciugare aggiungi altro brodo e così via.
Quasi a fine cottura aggiungere la spremuta del succo di un'arancia. Fatto.
Guarnire con pezzetti di arancia e altri gamberi a piacere.
