Mousse ricotta, cacao e caffè.
Ricetta semplice, golosa, con un occhio a non sgarrare troppo, la mousse si prepara mescolando in modo omogeneo in una ciotola 300 gr. di ricotta (per circa 4 persone), 4 cucchiai di cacao amaro in polvere e 4 tazzine di caffè intiepidito/fresco, versare nei bicchierini e lasciare raffreddare in frigo per un paio di ore abbondanti, dopodichè guarnire con 3 chicchi di caffè freschi ciascun bicchierino.
Alternativa: con la mousse si possono anche formare delle palline e creare dei tartufini, incorporando in questo caso i chicchi sbriciolati nell'impasto.
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